南城这家粤菜餐厅专吃蚝,新出的冬阴功龙虾生蚝煲好惹味

创业指导 阅读(1336)

  消费店铺:蚝皇小厨

  店铺地址:丽逸酒店一楼

  人均消费:40-50元

  出行建议:餐厅外设有停车场,在餐厅消费就可以免费停车,不过不要走错体育路建设银行的车场入口,该餐厅的停车场入口是在元岭路。

  消费评价:生蚝个头又大又饱满,吃法也很多,生蚝爱好者值得一试。

  性价比指数:★★★★☆

  蚝皇小厨是我吃完再回头的地方。说到吃蚝,我算得上超级粉丝,对生食蚝我尤爱呷海水的味道,而对熟食蚝我就对炭烧、芝士h、胡椒水浸样样上瘾。听朋友说蚝皇小厨出了一款新的冬阴功龙虾生蚝,我岂能不来?

  当然,这里除了蚝,鸡肉带给食客的味蕾体验也是十分美好的。我至今难忘第一次来这里吃的蚝焖鸡。有蚝又有鸡,所以就成了招牌必点的菜。半只文昌鸡搭配八只饱满台山汶村生蚝,整整一大煲,用料十足,足够三个人吃。尤其是新鲜出炉的时候,一打开锅盖,色香味俱全,香喷喷的诱惑直接勾引了我的胃。

  冬阴功龙虾生蚝煲

  

  这次来主要是奔着这一款新出的冬阴功龙虾生蚝煲。酸鲜辣是夏天最诱人的味蕾体验。辣中带酸、酸中带鲜,三者互相配合、不争夺风头。当酸辣味的冬阴功遇上鲜味十足的龙虾和生蚝,我只能说要忍住不爱是一件很难的事情,比正价买到杰伦演唱会的门票还难。喝一口能尝出新鲜的虾、花蛤、肉熬成的高汤,还有加入柠檬、香茅、椰浆、淡奶等各种泰国香料,酸辣劲爽的味道在慢慢发酵。这和泰国当地的冬阴功汤还有点不同,辣道的火力没有全开,但符合我对菜肴的辣度追求。再说这来自台山的一手肥蚝,味道鲜甜,口感爽脆,只只肥美健壮,满嘴鲜甜味,我认为,靠着这煲冬阴功龙虾生蚝,这个夏天蚝皇小厨就能圈粉无数。

  龙虾鸡煲

  

  第二道上桌的龙虾鸡煲,我仍然要给好评。之前就听说店家用的是乡下天然走地文昌鸡,只只肥美多肉,皮薄骨酥,满满都是肉,店里有豉油鸡也有蚝鸡煲,食客吃完都是啧啧称赞。没想到,这回的龙虾鸡煲又劈开了新天地。龙虾鸡煲最大的特点,酱香味实在浓郁。在酱汁中翻滚的鸡肉肉质紧实嫩滑,皮中带脆,肥而不腻,还机智地吸取了周围龙虾的鲜甜味,下饭一流。

  蚝皇小炒

  

  我是不爱吃韭菜的,严格来说,沾有韭菜味的食物我都敬而远之,也因此常常被“韭菜专业户”吐槽。有韭菜的蚝皇小炒,韭菜我依然没碰,但沾了韭菜味的腊味和鱿鱼我是吃了又吃。说来也奇怪,第一次觉得韭菜是这么“香”。

  沙姜猪手

  

  在广东来说,沙姜在菜肴上的运用,最常出现在蘸料上,譬如白切鸡的蘸料等。而随着大家对沙姜的不断理解,渐渐有将其运用到菜肴的辅料上,比如沙姜鸡爪。沙姜猪手的最大优点在于掩盖了油腻,唤醒了食欲。猪蹄煮熟之后马上浸入冰水,保有脆韧的嚼劲又清清爽爽,沙姜以其独有的芳香平衡了猪手的肥腻,它的胶原蛋白如此之丰富,现在想想,好后悔没多吃几块。

  全媒体记者 庄嘉颖/文

  全媒体记者 李梦颖/图

  编辑 刘承志

达到当天最大量